Ингредиенты:
— 500 г свежих мидий
— 1 литр рыбного или овощного бульона
— 1 луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 столовая ложка томатной пасты
— 1 столовая ложка муки
— 1 стакан белого вина
— Сок половины лимона
— Свежая зелень (петрушка, базилик или кинза) для украшения
— Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Подготовьте мидии, удалите их бородки и проверьте, чтобы все мидии были живыми и закрытыми. Выбросьте мидии, которые не закрываются при касании.
2. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до мягкости и аромата.
3. Добавьте томатную пасту и муку в кастрюлю, перемешайте их с луком и чесноком, чтобы образовалась паста.
4. Постепенно влейте белое вино в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
5. Добавьте рыбный или овощной бульон в кастрюлю. Подогрейте суп до кипения.
6. Положите мидии в кастрюлю и накройте крышкой. Варите суп на среднем огне около 5-7 минут, или до тех пор, пока мидии не откроются.
7. Когда мидии открыты, добавьте лимонный сок в суп. Поперчите и посолите по вкусу.
8. Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью.
Этот суп с мидиями отлично подойдет в качестве основного блюда или легкого ужина. Он имеет насыщенный морской вкус и аромат. Попробуйте приготовить этот суп с мидиями и насладитесь его вкусом. Приятного аппетита!