Овощные рулетики с начинкой - Pojrati.ru

Овощные рулетики с начинкой

Для приготовления 6 порций овощных рулетиков с начинкой мне потребуется небольшая продуктовая корзинка, а именно:

  • 2 средних цуккини
  • 0,5 ч.л каперсов
  • 2 средних баклажана
  • 60 гр сушеных томатов в масле
  • 500 гр нежирного творожного сыра
  • 3 яйца
  • 1 стол. л столового уксуса
  • 1 стол. л рубленного розмарина
  • соль
  • черный молотый перец

Цуккини и баклажаны хорошо промываем, обсушиваем и нарезаем вдоль тонкими ломтиками.Каперсы измельчаем, а сушеные помидоры нарезаем небольшими кубиками. Творожный сыр смешиваем с яичными желтками, уксусом, розмарином, каперсами и томатами.  Хорошо так приправляем солью, и немного перчим. Ломтики цуккини и баклажанов выкладываем на ровную поверхность. В центр каждого ломтика выкладываем немного приготовленной начинки и сворачиваем рулетики, которые плотно выкладываем вертикально в смазанную маслом форму для запекания и отправляем наши овощные рулетики в предварительно нагретую до 200*С духовку на 20 минут. Готовые рулетики с начинкой из овощей выкладываем на блюдо, украшаем веточкой розмарина и подаем на стол.

Приятного аппетита!!!