Пляцок «Пани Валевская»

Ингредиенты:

2 яйца
80г сахара
1ч.л. кукурузного крахмала
клубника

Для заварного крема:

2 яйца 1ст.л. сахара
1ст.л. муки
1ст.л. кукурузного крахмала
1ст.л. сливочного масла
1ч.л. ванильного сахара
130мл молока

Приготовление пляцка Пани Валевская:

Тесто раскатать по форме для выпечки (лучше всего раскатывать прямо на пергаменте). Клубнику нарезать кусочками. Белки отделить от желтков. Взбить белки в крепкую пену:Понемногу подсыпая сахар взбивать еще минут 10 (до устойчивых пиков). Тесто поместить в форму (вместе с пергаментом). На тесто равномерно выложить клубнику. Клубнику покрыть меренгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Вынуть пляцок с духовки, посыпать миндальными лепестками и отправить в духовку еще на 5-10 минут (до легкого румяного цвета). Для крема взбить до однородности все ингредиенты кроме сливочного масла.Поставить кастрюльку на медленный огонь и не прекращая помешивать, варить до загустения, убрать кастрюльку с огня, добавить сливочное масло, перемешать. Готовый пляцок немного остудить, разрезать на две ровные части. Одну часть пляцка смазать кремом. Накрыть второй частью, немножко придавить рукой (очень осторожно, пляцок очень хрупкий).