На 3 бутылки емкостью 750 мл требуется:
- 12 шт. грецких орехов с зеленой кожурой
- 1,5 л 95°-го спирта
- 750 мл белого сухого вина хорошего качества
- 700 г сахара
- 6г гвоздики
- 2 палочки корицы
1. Проконтролируйте, чтобы все орехи были отборными, без пятен. Протрите их влажным полотенцем, обсушите и разрежьте на 4 части.
2. Соберите орехи в герметичной ёмкости и залейте спиртом.В кастрюльку налейте вино, добавьте сахар, гвоздику, корицу и доведите до кипения на слабом огне. Проварите 1 или 2 минуты, перемешивая, пока сахар полностью не растворится. Дайте сиропу остыть, а затем добавьте к спирту.
3. Закройте емкость и оставьте настаиваться на солнце в течение 40 дней, взбалтывая содержимое каждый день. По истечении этого времени процедите ликер через бумажные фильтры и разлейте по бутылкам. Наклейте этикетку с датой разлива. Оставьте ликер настаиваться как минимум на один год перед употреблением.