Мед акации, на самом деле, добывают из нектара цветков двух разных видов растений:
- Робиния (белая акация) — дает светлый, прозрачный нектар.
- Акация сибирская (желтая) — из нее получается мед желто-лимонного оттенка.
Банка акациевого меда содержит больше фруктозы (40%), чем глюкозы (36%). Также в составе этой сладости есть витамины A, группы B, аскорбиновая кислота; из минералов — железо, хром, цинк, марганец, медь, йод. Такой мед почти не вызывает аллергических реакций. Подходит для диабетиков.
Противопоказания
Мед акации разрешен даже тогда, когда другие виды меда есть нельзя. Но и для него могут быть ограничения и запреты:
- если есть аллергия на любые продукты пчеловодства или укусы пчел, — даже такой мягкий мед употреблять запрещено;
- оба вида акации гипоаллергенны. Тем не менее, если есть повышенная чувствительность к бобовым, то есть гороху, фасоли, люпину, люцерну (а желтая акация тоже относится к этому семейству), — то необходимо посоветоваться с врачом-аллергологом, не могут ли проявиться перекрестные реакции;
- в случае непереносимости фруктозы (FODMAP) — лучше выбирать другие сорта пчелиной сладости.
Кристаллизация
Мед из цветков акации кристаллизуется очень долго — от года до двух.
Применение для лечения
Так как акациевый мед имеет очень мало противопоказаний, его широко используют в народной медицине:
- для сердечно-сосудистой системы этот вид меда помогает в профилактике заболеваний, а также снижает артериальное давление;
- так как мед из цветков акации гипоаллергенен, то его можно давать даже детям от двух лет. Полезное и вкусное лакомство помогает в лечении детского энуреза, препятствуя преждевременному наполнению мочевого пузыря;
- благодаря невысокому гликемическому индексу (40 и ниже), акациевый мед лучше всего переносится больными сахарным диабетом 2 типа;
- ферменты, содержащиеся в таком меде, способствуют улучшению метаболизма и благотворно влияют на желудочно-кишечный тракт, печень и почки;
- сладкий продукт подходит при ЛОР-заболеваниях и проблемах со слизистой оболочкой ротовой полости;
- этот природный антисептик помогает при лечении глазных заболеваний;
- при наружном применении такой мед лечит гнойнички, а также дерматиты и экзему.
А знали ли вы?
Акация цветет очень недолго, около двух недель в году. Белая акация растет в южных районах, для сбора нектара с ее цветков необходима теплая и сухая погода. Медосбор каждый год зависит от погодных условий, меда получается собирать немного.
Желтая акация (сибирская) выделяет нектар при влажной погоде и не такой высокой температуре (от 15 градусов). Если она растет на склонах холмов и оврагов, то те кусты, которые находятся на южном склоне, отцветают, когда их собратья на северном склоне только начинают цвести. Даже если в это время случились заморозки, — распустившиеся цветы погибают, а бутоны остаются и расцветают, когда становится теплее. Поэтому сбор нектара в такой местности продолжается дольше.
