Тефтели, тушеные с овощами — это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить из доступных ингредиентов. В этом рецепте я расскажу, как приготовить тефтели с овощами в домашних условиях.
Ингредиенты:
Для тефтелей:
- 500 г фарша (говяжий, свиной или смешанный)
- 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1/2 стакана длинного риса, промытого и смоченного в воде
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 2 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки растительного масла
Для тушения:
- 1 столовую ложку растительного масла
- 1 большую луковицу, нарезанную кубиками
- 2 моркови, нарезанных кружочками
- 1 болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1 зубчик чеснока, измельченного
- 1 банка (400 г) томатов в собственном соку
- 1 стакан воды или бульона (овощного или мясного)
- 1 чайная ложка паприки (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка муки (для загущения соуса)
- 1 столовая ложка воды
Инструкции:
- Приготовьте тефтели: В большой миске смешайте фарш, лук, чеснок, рис, яйцо, соль, перец и муку. Хорошо перемешайте и сформируйте из фарша небольшие тефтели размером с мячик для пинг-понга.
- Разогрейте 2 столовые ложки растительного масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте тефтели со всех сторон до светло-коричневого цвета, около 5-7 минут. Не доводите до полной готовности, так как они еще будут тушиться с овощами. Переложите тефтели на тарелку и отложите в сторону.
- Приготовьте соус: В той же сковороде, в которой жарились тефтели, добавьте еще 1 столовую ложку растительного масла. Добавьте лук, морковь, болгарский перец и чеснок. Обжаривайте овощи до мягкости, около 5-7 минут.
- Добавьте томатную пасту или томаты в собственном соку, воду или бульон, паприку (если используете), соль и перец. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой в течение 15-20 минут.
- Растворите муку в 1 столовой ложке воды и добавляйте этот раствор в соус, перемешивая, чтобы загустить его до желаемой консистенции.
- Верните тефтели в сковороду с овощами и соусом. Аккуратно перемешайте, чтобы тефтели были полностью покрыты соусом. Накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 25-30 минут, пока тефтели не будут полностью готовы.
- Подавайте тефтели горячими, полив их соусом и овощами. Приятного аппетита!
Примечание: Тефтели можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в течение 2-3 дней или заморозить на будущее. Просто разогрейте их в соусе перед подачей на стол.
Приятного аппетита!