Креветочный пирог — это вкусное и аппетитное блюдо, которое можно приготовить из доступных ингредиентов. В этом рецепте я расскажу, как приготовить креветочный пирог с нуля, начиная от теста и заканчивая начинкой.
Ингредиенты для теста:
- 1,5 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки сахара
- 125 грамм холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 3-4 столовых ложки холодной воды
Ингредиенты для начинки:
- 500 грамм очищенных креветок
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки муки
- 1 стакан молока
- 1/2 стакана сливок (10-15%)
- Соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 столовая ложка лимонной цедры
- 1/2 стакана тертого сыра (например, пармезан или гауда)
- 2 столовые ложки свежей петрушки, мелко нарезанной
Инструкции:
- Приготовьте тесто: В большой миске смешайте муку, соль и сахар. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и перетрите все в крошку вилкой или с помощью кухонного комбайна. Добавьте холодную воду и замесите тесто. Если тесто получается слишком сухим, добавьте еще немного воды. Сформируйте тесто в шар, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
- Приготовьте начинку: В большой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости и золотистого цвета. Добавьте креветки и готовьте до тех пор, пока они не станут розовыми. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Затем добавьте молоко и сливки, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите смесь, пока она не загустеет. Добавьте соль, перец, лимонный сок и цедру. Уберите сковороду с огня и добавьте сыр и петрушку. Перемешайте до однородной массы.
- Соберите пирог: Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности до диаметра 28-30 см. Выложите тесто в форму для пирога, сформируйте бортики и уберите в холодильник на 10 минут. Выложите начинку в форму, равномерно распределив ее по поверхности теста. Сверху выложите небольшие кусочки сливочного масла.
- Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке в течение 30-35 минут, пока тесто не станет золотистым и начинка не загустеет. Дайте пирогу остыть в течение 10 минут, затем нарежьте его на куски и подавайте на стол.
Приятного аппетита!