Бифштекс из говядины — это классическое блюдо, которое можно приготовить разными способами, в зависимости от ваших предпочтений и доступных ингредиентов. Ниже приведены два популярных рецепта приготовления бифштекса из говядины: на сковороде и на гриле.
Рецепт 1: Бифштекс из говядины на сковороде
Ингредиенты:
- 4 бифштекса из говядины (по 150-200 г каждый)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. сливочного масла
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 2 ветки розмарина (или 1 ч. л. сушеного розмарина)
Инструкции:
- Достаньте бифштексы из холодильника за 20-30 минут до приготовления, чтобы они немного согрелись.
- Приправьте бифштексы солью и перцем с обеих сторон.
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте сливочное масло, чеснок и розмарин, и дайте чесноку обжариться в течение 1-2 минут, пока он не начнет пахнуть.
- Увеличьте огонь до сильного и положите бифштексы в сковороду. Жарьте их в течение 3-4 минут с каждой стороны для средней прожарки. Если вы предпочитаете более или менее прожаренный бифштекс, приготовьте его соответственно: для редкой прожарки — 2-3 минуты с каждой стороны, для средней-rare — 4-5 минут с каждой стороны, для средней — 5-6 минут с каждой стороны, для средне-rare — 6-7 минут с каждой стороны и для хорошо прожаренного — 7-8 минут с каждой стороны.
- После приготовления бифштексов переложите их на тарелку, накройте фольгой и дайте им отдохнуть в течение 5-10 минут перед подачей на стол. Это поможет сохранить соки внутри бифштекса и сделает его более сочным.
Рецепт 2: Бифштекс из говядины на гриле
Ингредиенты:
- 4 бифштекса из говядины (по 150-200 г каждый)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 2 ветки розмарина (или 1 ч. л. сушеного розмарина)
Инструкции:
- За 20-30 минут до приготовления достаньте бифштексы из холодильника, чтобы они немного согрелись.
- Приправьте бифштексы солью и перцем с обеих сторон.
- Разогрейте гриль до средне-высокой температуры (около 230-260 градусов Цельсия).
- В небольшой миске смешайте оливковое масло, чеснок и розмарин. Кисточкой или руками нанесите эту смесь на обе стороны бифштексов.
- Положите бифштексы на горячий гриль и жарьте в течение 3-4 минут с каждой стороны для средней прожарки. Как и в предыдущем рецепте, приготовьте бифштексы согласно вашим предпочтениям в отношении прожарки.
- После приготовления бифштексов переложите их на тарелку, накройте фольгой и дайте им отдохнуть в течение 5-10 минут перед подачей на стол.
Приятного аппетита! Не забудьте сопроводить бифштекс из говядины любимыми гарнирами, такими как картофель, овощи или салат.