Каждый из Вас в своем арсенале имеет не один рецепт приготовления картофеля и казалось бы ну что из него еще можно приготовить. Но оказывается что можно, да еще и аппетитно и недорого. Так что предлагаю взять на кулинарное вооружение еще один рецепт запеченного картофеля, для приготовления которого Вам потребуются следующие ингредиенты:
- 8 крупных картофелин
- 1 небольшая луковица
- 1 средний зубчик чеснока
- 1 небольшая морковка
- 1 красный болгарский перец
- 1\3 ч.л сушенного розмарина
- 1\3 ч.л сушенного майорана
- 50 гр сливочного масла
- 2 стол. л соевого соуса
- 150 гр сыра
- черный молотый перец
Духовку разогреваем до 210*С. Картофель очень хорошо промываем с помощью щетки,обсушиваем и накалываем вилкой в нескольких местах. Подготовленные таким образом клубни картофеля выкладываем на противень и запекаем в духовке 50 минут. Затем вынимаем их и даем хорошо остыть. У каждой картофелины делаем горизонтальный срез верха и с помощью ложки аккуратно вынимаем мякоть, оставляя бортики толщиной около 1 см. Вырезанную мякоть пюрируем. Теперь нам необходимо приготовить начинку для нашего запеченного с овощами картофеля. Для этого лук с чесноком очищаем и очень мелко измельчаем. Морковку моем, и натираем на средней терке в виде соломки или же нарезаем мелкой соломкой. У болгарского перца удаляем семядоли, хорошо его промываем и нарезаем небольшими кубиками. На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем в него лук, чеснок, перец болгарский и все перемешав жарим 5 минут, постоянно помешивая. Затем вливаем соевый соус сюда же, добавляем пряные травы, перемешиваем и тушим 3 минуты. Полученную массу выкладываем на тарелку и смешиваем с картофельным пюре. Немного приправляем черным молотым перцем и наполняем получившейся массой картофельные клубни, которые выкладываем на противень и ставим в духовку запекаться на 20 минут. Пока картофель с овощами запекается натрем на крупной терке сыр. Противень достаем из духовки и каждый фаршированный клубень овощами посыпаем тертым сыром и снова ставим в духовку на 3 минуты, чтобы сыр слегка расплавился. Подаем запеченный картофель с овощами на стол в горячем виде. Можно было бы и на первое еще приготовить суп – пюре из картофеля, но я лично предпочитаю это блюдо с слоеными пирожками с мясом.
Приятного аппетита!!!