Подсолнечный мед относится к монофлорным сортам, то есть пчелы добывают его из одного вида цветков семейства астровых. На вид он светлый, прозрачно-золотистый. Вкус и аромат такого продукта не настолько «медовый», как у других сортов, скорее в нем преобладают фруктовые и даже картофельные нотки.
Банка подсолнечного меда содержит больше глюкозы, чем фруктозы. В его составе лимонная, молочная и фолиевая кислоты. Из витаминов — много каротина (провитамина А) и витамина Е, что выделяет этот сорт меда из других, а также аскорбиновой кислоты и витаминов группы В. Мед из подсолнечника — один из самых богатых ферментами сортов. Калорийность его высокая (320 ккал).
Противопоказания
Несмотря на полезные свойства, противопоказаний у меда из нектара подсолнечника достаточно много:
- при аллергии на продукты пчеловодства и укусы пчел, мед к употреблению запрещен;
- подсолнечник — сильный аллерген. Повышенная чувствительность к нему может проявиться не только при попадании в организм его собственной пыльцы или семян. Возможна перекрестная реакция на полынь, амброзию, другие астровые (одуванчик, ромашку, цикорий), бахчевые (кабачки, дыню, арбуз, тыкву), семена кунжута, льна и хлопка. Если хотя бы раз проявилась аллергия на какой-то из этих видов растений, необходимо обратиться к врачу-аллергологу. Специалист решит, насколько безопасно будет употреблять продукты, полученные из подсолнечника;
- при беременности и склонности к диатезу у детей нектар из этих цветков также противопоказан;
- при сахарном диабете, даже если лечащий врач разрешил есть мед, нужно выбирать другие сорта с более низким гликемическим индексом (например, из цветков акации).
Кристаллизация
Мед из нектара подсолнечника кристаллизуется очень быстро — всего за 2–3 недели.
Лечебные свойства
Подсолнечный мед — помощник для здоровья в таких случаях:
- при простуде, гриппе, ангине действует как отхаркивающее и противовоспалительное средство;
- на желудочно-кишечный тракт этот вид меда оказывает комплексное действие. Он дезинфицирует, обволакивает стенки, разжижает слизь в желудке, способствует мягкому опорожнению кишечника, помогает заживлению трещин и геморроя. Фолиевая кислота восстанавливает нарушенное пищеварение;
- когда организм удерживает слишком много жидкости и появляются отеки, этот продукт можно использовать как мочегонное;
- при артрите и остеохондрозе сладость из нектара подсолнечника помогает снять воспаление;
- для сердечной мышцы такое лакомство — настоящая находка, дающая «подкормку» глюкозой;
- при анемии этот вид меда повышает гемоглобин;
- мед из цветков подсолнечника действует как общее успокаивающее, облегчает боли при невралгии;
- на коже мази, кремы и маски из такого меда способствуют заживлению ран, трещин (в том числе на пятках). И так же, как и при употреблении внутрь, пчелиный продукт помогает восстановить баланс жидкости, увлажняет кожу и стимулирует отток лимфы (лимфодренаж).
А знали ли вы?
В средних широтах подсолнечник цветет с середины июля по август, но самый лучший медосбор идет в первую неделю цветения. Если рядом с зарослями этого растения поставить пасеку, то можно увеличить урожай семечек на 30%.
