Цветочный мед – общее название продукта, полученного из нектара цветков растений, — в отличие от падевого меда, который пчелы вырабатывают из другого сырья, например, из медвяной росы.
По составу такой мед бывает:
- монофлорным — из цветков одного растения;
- полифлорным — сборным из цветков разных видов трав, деревьев, кустарников.
Содержит глюкозу, фруктозу, сахарозу, и другие сахариды, а также витамины, микроэлементы, аминокислоты. Соотношение видов сахара в банке цветочного меда сильно зависит от того, из каких именно растений получен нектар. Например, липовый нектар содержит больше глюкозы, а акациевый – фруктозы.
Благодаря разнообразному составу, сладкое лакомство используется для лечения многих болезней, а также в кулинарии и косметологии.
Противопоказания и ограничения
Не всем разрешено есть мед. В одних случаях его надо полностью исключить из рациона, в других — соблюдать осторожность:
- когда есть аллергия на продукты пчеловодства или укусы пчел, — мед нельзя ни есть, ни применять наружно;
- при аллергической реакции на цветочную пыльцу, употреблять можно только такой монофлорный мед, в котором точно нет нектара из цветков растения-аллергена;
- в случае пищевой непереносимости меда или цветов какого-либо растения, а также орехов, фруктов, пищевых трав или приправ, — решение о том, можно ли вводить сладкий продукт в состав диеты, должен принимать врач-диетолог. Специалист определит, какой именно вид меда и как часто можно есть, чтобы не вызвать перекрестную реакцию;
- при сахарном диабете 1 типа мед противопоказан. Если же у пациента диабет 2 типа, — лечащий врач может разрешить к употреблению ограниченное количество того вида, в котором больше фруктозы, чем глюкозы;
- При непереносимости фруктозы (FODMAP), любой вид такой сладости следует исключить из рациона;
- при беременности мед если и разрешен, то в ограниченном количестве, чтобы не вызвать аллергию у плода;
- хотя это лакомство и намного полезнее, чем другие сладости, его нельзя давать детям до 3-х лет.
Кристаллизация
Период садки (кристаллизации) меда зависит от того, нектар каких именно медоносов есть в составе того или иного вида. От сбора до засахаривания может пройти от двух недель до более полугода. При таком затвердевании продукт не теряет своих целебных свойств.
Как используют мед в народной медицине
Разные виды целебного продукта помогают от многих болезней:
- простуды, гриппа, ангины, бронхита и других заболеваний верхних дыхательных путей;
- проблем с желудочно-кишечным трактом, печенью, почками;
- гинекологических заболеваний;
- заболеваний сердечно-сосудистой системы, гипертонической болезни;
- расстройств нервной системы, депрессии, усталости, бессонницы;
- наружно цветочный мед применяют для лечения ран и кожных заболеваний, а также улучшения состояния кожи и волос. Используется для косметических кремов, мазей, масок.
А знали ли вы?
Период медосбора сильно зависит от географической широты. В средней полосе пчелы приносят нектар в ульи с мая по сентябрь. Разные растения цветут каждое в свое время в году, поэтому состав меда, который собирают эти насекомые-труженики, существенно меняется от весны к осени.
В южных (тропических) широтах пчелы ухитряются приносить хотя бы небольшое количество нектара даже в начале зимы при солнечной погоде. Один из поздних сортов — мед из спорыша (другое название растения – горец птичий). Эта трава растет и в умеренном климате, но не успевает зацвести в достаточном для сбора нектара количестве. А вот ближе к экватору в ноябре спорыш может оказаться основным источником нектара в окрестности пасеки, ведь он цветет круглые сутки в течение всего года.
Мед из этого растения очень темный, с ярко выраженным резким запахом. Горец птичий и продукты из него применяют для лечения проблем желудочно-кишечного тракта, хронических (вне обострения) заболеваний мочевыводящих путей, а также для лечения ран, язв, кровотечений (маточных, геморроидальных), а также в составе лечебных мер против туберкулеза и малярии.
