Донниковый мед — монофлорный, но видов самого лекарственного растения семейства бобовых существует несколько. Самые распространенные — белый и желтый донник. Цвет меда из этих двух видов донника может быть от светло-молочного до янтарного и зависит от того, нектара которого из них пчелы принесли больше. Если же продукт собран с более редкого высокогорного донника, то у него появляется зеленоватый оттенок.
Банка донникового меда содержит больше фруктозы, чем глюкозы. Также в составе: витамины B, E, K, PP, каротин, аскорбиновая и фолиевая кислота, микроэлементы калий, йод, марганец, натрий, магний, кальций, фосфор. У этого сорта низкий гликемический индекс, поэтому его можно употреблять при сахарном диабете 2 типа (нужно разрешение лечащего врача).
Противопоказания и ограничения
Донник — сильнодействующее лекарственное растение, поэтому мед из него нельзя употреблять в больших количествах (более 1–2 чайных ложек в день), иначе он может даже спровоцировать внутреннее кровотечение.
В некоторых случаях от этой сладости придется отказаться совсем:
- при аллергии на продукты пчеловодства и укусы пчел;
- если есть выраженная повышенная чувствительность к другим бобовым. Необходима консультация аллерголога и исследование на возможную перекрестную реакцию;
- в случае беременности и для детей до 1 года;
- при непереносимости фруктозы (FODMAP);
- если придется выходить из дома на долгий срок, так как любые продукты из этого растения действуют как сильное мочегонное.
Кристаллизация
Мед из нектара донника кристаллизуется недолго, до 6 месяцев.
Лечебные свойства
Донниковый мед как лекарство широко известен в народной медицине:
- при болезнях дыхательных путей — действует как противовоспалительное и отхаркивающее средство;
- с почек, мочевого пузыря и мочевыводящих путей — снимает воспаления и работает как мочегонное;
- при проблемах ЖКТ — успокаивает раздражения слизистой оболочки кишечника, помогает как слабительное;
- разжижает кровь, снижает давление, улучшает сердечный ритм, помогает при любых видах атеросклероза;
- хорошо влияет на ЦНС, улучшает состояние при бессоннице, мигрени, неврозах;
- особенно рекомендуется женщинам в климактерическом периоде;
- у мужчин лечит болезни простаты;
- наружно используется для промывания гнойных и негнойных ран, а также — как пластырь при фурункулезе;
- трава донника стимулирует лактацию. Мед из этого растения издавна давали роженицам для восстановления сил и лучшего выделения молока;
- при ревматических заболеваниях, миозитах у детей и взрослых, с этим медом делают теплые ванны.
А знали ли вы?
Оба вида растения выращивают обычно там, где не только нет культурных посевов, но даже не всегда могут расти клевер и люцерна. Желтый донник может быть опасным сорняком на полях.
Донник цветет с середины июля и до холодов. Белый донник расцветает на 2 недели позже желтого. Если его используют для выпаса скота или скашивают на силос, — растение дает цвет повторно до самых морозов, поэтому с него можно получить самый поздний мед.
