Чтобы закоптить курицу нам нужно купить или зарезать саму тушку куры, приготовить маринад, и подготовить коптильню, развести костер. Купленную тушку курицы разбираем, очищаем, вымываем, можно разбить позвоночные кости, как бы расплющив тушку. Это делается для того, чтобы кости не мешали мариновать куру и легко поместить ее в коптильню. Готовим маринад для придания мяса нужного вкуса, я использую вот ...
Будем готовить котлеты из телячьих мозгов, и чем моложе животное будет, тем приготовленное блюдо будет нежнее. За два часа до приготовления котлет нужно купить мозги от 2 голов, выдержать в течение часа в воде с уксусом, а затем сполоснуть проточной водой. Мозги(теленка) – 2 голов Сухари – 4 столовые ложки Лук репчатый – 1 штука Яйцо – 3 штуки Масло ...