Сегодня мне предстоит накормить очень голодного мужа и не менее голодного сына. А готовить я для них буду курочку и картофель фри по-деревенски. Картофель фри по-деревенски Вы уже знаете как готовить, а вот курочку я сегодня буду готовить по-особенному. Итак, приступим.
Для приготовления курочки особенной нам понадобиться:
- Курица охлажденная весом более 1кг
- Соевый соус
- Оливковое масло
- Горчица Дижонская 1-2 ч.л.
- Майоран Чабер измельченный в порошок
- лавровый лист
- базилик
- тимьян
- эстрагон
- Соль
- Смесь пяти перцев
- Перец чили
- Мускатный орех
- Имбирь молотый
- Фенхель
- Томатный соус 1ч.л.
Все специи я пускаю «на глаз» и «на вкус», примерно каждого по щепотке. Ну что ж, приступим к приготовлению маринада.
В миску наливаю примерно 50гр соевого соуса, оливковое масло около 2ст.л., томатный соус, добрую щепотку морской соли, горчицу, перец чили мелко порезанный, и по щепоточке всех специй. На моей кухне сейчас творится что- то волшебное… Все ароматы специй соединились. Люблю когда на моей кухне много приправ и специй, и не понимаю тех хозяек которые пренебрегают ими. Пища без низ пустая и совсем не аппетитная.У меня аппетит просыпается уже в процессе приготовления, а не во время поедания пищи.
Смешиваю все что находится в миске и… мой маринад для курочки готов. Осталось только «искупать» в нем курочку. Я тщательно обмазала курочку со всех сторон, внутри и оставили ее на пол часа. Может кто то спросит почему я не использую чеснок для маринада??? Отвечаю — Ненавижу когда по всему дому пахнет горелым чесноком. Курицу я буду жарить в духовке в режиме ГРИЛЬ, поэтому чеснок обязательно подгорит, поэтому обойдемся без него. К тому же мы итак смешали много специй, и вкус курицы будет довольно насыщенным и ярким. Пока я писала рецепт, моя красавица замариновалась. Пора поджарить эту крошку. Духовка, как я уже писала, включена. Погружаем курицу в духовой шкаф разогретый до 180* на 1 час 20 минут, не забывайте иногда поливать ее соком и маринадом. Ну вот и все, пока курочка жариться на вертеле, я займусь картофелем фри. Картофель отнимет у меня не особо много времени. Так что я успею приготовить еще и десерт. Курочка Особенная готова.